[부산 서면 맛집] 칸다소바 부전동점: 웨이팅의 이유가 있는 마제소바 라멘 맛집

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[부산 서면 맛집] 칸다소바 부전동점: 웨이팅의 이유가 있는 마제소바 라멘 맛집 

 

<부산 서면 맛집 / 라멘>

 

칸다소바 

 

칸다소바

 

서면에 많은 라멘가게가 있지만 가장 핫플은 역시 칸다소바다. 매번 엄청난 웨이팅을 자랑하는 가게라 엄두를 못내다가 유투브에서 칸다소바 영상을 보고 이건 가야된다는 생각에 웨이팅을 해서 방문했다. 가보니 과연 웨이팅을 할만한 충분한 가치가 있는 가게! 여기가 진짜 라멘 맛집이고, 마제소바 맛집이다. 한국에서 제대로된 일본 라멘을 느끼고 싶다면 바로 칸다소바다. 

 

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위치 / 요약 

 

 

 

 

 

 

• 주소 : 부산 부산진구 동천로 105 1층 칸다소바/부전동 144-1 (서면역 8번 출구에서 228m)
• 전화번호 : 051-809-1662
• 영업시간 : 매일 11:30 - 21:30 (브레이크타임: 15:30 - 17:00 / 라스트오더: 21:00)
• 주차 : 주차공간 없음 (노상주차)
• 특이사항 : 특이사항 여부

 

 

 서면역에서 부산진소방서 쪽으로 오다보면 있는 가게이다. 

웨이팅은 점심, 저녁 늘 있는 것 같다. 그나마 회전율은 빠른 편이라는 게 위안. 

하지만 기다릴가치는 충분하다. 브레이크타임과 라스트오더 타임에 유의해서 방문하자. 

포장, 배달은 불가인 가게이다. 

 

 

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 가게 내·외부 

 

칸다소바 외관

 

동경 마제소바 전문가게 칸다소바. 오래된 노포 느낌을 주는 철문과 가게 외관이 인상적이다. 

 

 

칸다소바 웨이팅

 

웨이팅이 엄청난 가게라, 저녁밥 시간을 비껴서 방문했는데도 역시나 웨이팅이 많다. 40분 넘게 기다린듯. 

 

 

내부

 

오랜시간을 기다려서 입장한 가게. 가게가 복닥복닥하다. 오픈형주방과 혼밥하기 좋은 가로테이블로 구성된 가게. 

 

 

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 메뉴판

 

칸다소바 메뉴

 

메뉴는 최근에 츠케멘이 추가되었는데, 돈코츠라멘과 마제소바, 아부라소바로 구성되어있다. 나는 진한 육수가 인상적이라는 이에케 돈코츠 라멘과 마제소바를 주문했다. 주문은 키오스크에서 가능하다. 

 

 

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식사

 

 

좌석

 

자리에 조미료를 비롯한 단무지 등이 다 구비되어있다. 

 

 

맛있게 먹는 법

 

 마제소바와 아부라소바를 맛있게 먹는 방법도 잘안내되어있다. 마제소바면을 먹은 후에 서비스밥을 주니 남은 양념에 밥까지 비벼먹으라는 안내. 라멘을 먹고나면 약간 모자란 느낌을 받는데 잘되었다. 

 

 

 

 

조미료 등

 

안쪽에 있는 건 다시마 식초인데, 먹다가 1/3~1/2정도 남았을 때 마제소바에 넣어서 먹으면 더 맛있다고.

 

 

단무지

 

단무지도 직접 만든것인지 시판용 단무지의 엄청 노란색과는 다른 단무지가 있었다.  

 

 

제조과정

 

 기다리면서 가게를 둘러봤는데 도쿄의 3대째 이어온 제면소에서 전수받은 면과 도쿄 '칸다와이즈 라멘'에서 전수받은 방식의 육수를 쓴다는 칸다소바 라멘. 육수가 돈코츠 라멘의 돼지뼈 우린 맛보다는 닭육수느낌이 많이 나는데 역시 돼지뼈에 닭뼈까지 우려서 육수를 만든다고한다. 

 

 

이에케 돈코츠라멘

 

오오... 기다렸던 이에케 돈코츠라멘. 먹어보니 한약재를 넣고 한참을 끓인 삼계탕처럼 국물이 진하다. 역대 내가 먹었던 돈코츠라멘 육수 중에 가장 맛있고 좋았다 진국 중의 진국. 같이 주는 고기도 엄청난 숙성을 거치던데 역시 맛이 진하고 부드러웠다. 마제소바 돈코츠라멘 강추다. 

 

 

마제소바

 

동경식 마제소바도 플레이팅이 참 먹음직스럽다. 

 

 

마제소바 맛

 

마제소바도 감동이 엄청나다. 가다랑어포 특유의 향과 진한 육수가 어울어져 깊은 맛이 최고다. 돈코츠라멘과 마제소바 둘 다 가게에서 얼마나 정성을 들이는지 바로 느껴지는 맛. 웨이팅 할만한 충분한 가치가 있는 곳이다. 아부라소바도 먹으러 와야겠다. 

 

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 맛동민 별점 

별점 : ★★★★★ 

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이 글은 협찬없이 광고없이 내돈내산으로 쓰여진 리뷰글입니다. 

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